सर्दियों में स्वाद और सेहत दोनों का आनंद लें: 4 सूप रेसिपीज़ जो 20 मिनट में बन जाएं | 4 Healthy soup recipes for winter in hindi

सर्दियों में स्वाद और सेहत दोनों का आनंद लें: 4 सूप रेसिपीज़ जो 20 मिनट में बन जाएं | 4 Healthy soup recipes for winter in hindi | पोषक तत्वों से भरपूर सूप | सर्दियों के लिए सूप | Winter soup recipes | Easy soup recipes | Soup diet plan

सर्दियों में स्वास्थ्य का ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण होता है। ठंडे मौसम में शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ पौष्टिक आहार भी चाहिए होता है, ताकि हमारी सेहत सही बनी रहे। सूप एक बेहतरीन विकल्प है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। खासतौर पर अगर यह घर में बने और सात्विक रूप से तैयार किए जाएं तो ये हमारी सेहत के लिए और भी लाभकारी हो सकते हैं।

आज हम आपको चार ऐसी सूप रेसिपीज़ सिखाने जा रहे हैं जो सिर्फ 20 मिनट के अंदर तैयार हो जाती हैं। ये रेसिपीज़ न केवल सर्दी में आपको गर्माहट देती हैं, बल्कि इन्हें खाने से आपकी सेहत भी दुरुस्त रहती है। तो चलिए, बिना देर किए इन हेल्दी सूप रेसिपीज़ को बनाना शुरू करते हैं!

1. कच्चे पपीते का सूप (Papaya Soup)

कच्चे पपीते का सूप एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प है जो न केवल हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह बनाने में भी बहुत आसान है। पपीता, विशेष रूप से कच्चा पपीता, हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में एंजाइम, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हमारी त्वचा, पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करते हैं। यह सूप सर्दी के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि पपीते का सेवन शरीर को अंदर से गर्म करता है और साथ ही सेहत को भी दुरुस्त बनाए रखता है।

सामग्री:

• 1 कच्चा पपीता (छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून धनिया बीज (पाउडर)
• 1 टीस्पून अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1-2 टेबल स्पून ताजा कटी हुई लेमन ग्रास
• 1 कप नारियल का दूध
• 2 कप पानी
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• 1/4 कप ताजे उबले हुए कॉर्न (भुट्टे के दाने)
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया

विधि:

1. सबसे पहले कच्चे पपीते को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पपीता का गूदा निकालने के बाद इसे अच्छे से धोकर किसी बर्तन में रखें।
2. एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालें और उसमें हरी मिर्च, धनिया बीज, अदरक और लेमन ग्रास डालकर कुछ देर तक भूनें। जब ये मसाले खुशबूदार हो जाएं, तो इसमें कटा हुआ पपीता डालें।
3. अब पपीते को कुछ समय तक भूनने के बाद, उसमें 2 कप पानी डालें और पपीते को पकने दें। इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि पपीता अच्छे से नरम हो जाए।
4. जब पपीता नरम हो जाए, तो इसे मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। पीसते समय इसमें नारियल का दूध और नींबू का रस डालें।
5. फिर इसे एक पैन में वापस डालें और उबालने दें। आप इसे स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक या काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
6. सूप को एक कटोरे में निकालकर उबले हुए कॉर्न और कटा हुआ धनिया डालकर गरमागरम परोसें।

स्वाद और फायदे:

यह सूप हल्का, स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर है। कच्चा पपीता पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, नारियल का दूध सूप को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाता है, और नींबू का रस इसे ताजगी प्रदान करता है। यह सूप खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो पाचन से संबंधित समस्याओं का सामना कर रहे हैं, जैसे कि कब्ज़ या पेट में गैस बनना।

सुझाव:

• नारियल का दूध डालने के बाद सूप को दोबारा गरम न करें क्योंकि यह नारियल के स्वास्थ्य लाभ को कम कर सकता है।
• बच्चों को यह सूप आसानी से पिलाया जा सकता है, क्योंकि यह हल्का और आसानी से पचने वाला होता है।
• अगर आप चाहें, तो सूप में स्वाद बढ़ाने के लिए हरा धनिया और ताजे भुने हुए सीड्स भी डाल सकते हैं।

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2. गाजर-जीरे का सूप (Carrot-Cumin Soup)

गाजर-जीरे का सूप एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप है जो खासतौर पर सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। गाजर में विटामिन A की प्रचुर मात्रा होती है, जो आंखों की रोशनी को बेहतर बनाती है और त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसके अलावा, जीरा पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है और हमारे शरीर में आयरन की कमी को पूरा करता है। यह सूप बनाने में बहुत सरल और तेज़ है, और स्वाद में भी बहुत अच्छा होता है।

सामग्री:

• 2 गाजर (कटी हुई)
• 1 कप फूलगोभी (कटी हुई)
• 1 टीस्पून साबुत जीरा
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 कप नारियल का दूध
• 3 कप पानी
• 1 तेज पत्ता
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च
• 1/2 टीस्पून सेंधा नमक
• 2 टेबल स्पून कटा हुआ धनिया

विधि:

1. सबसे पहले गाजर और फूलगोभी को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कढ़ाई में थोड़े से तेल में साबुत जीरा और बारीक कटा हुआ अदरक डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें गाजर और फूलगोभी डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
3. अब इसमें धनिया पाउडर, तेज पत्ता और 3 कप पानी डालें। इसे अच्छे से मिक्स कर दें और फिर ढककर उबालने के लिए रख दें।
4. जब सब्जियाँ अच्छे से पक जाएं, तो इसे मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें।
5. पेस्ट को फिर से पैन में डालकर इसमें नारियल का दूध, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से उबालें।
6. सूप को कटोरे में निकालकर कटा हुआ धनिया डालकर गरमागरम परोसें।

स्वाद और फायदे:

गाजर-जीरे का सूप हल्का, स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर है। गाजर में विटामिन A और C भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हमारी त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं। जीरा पाचन को बेहतर बनाता है और शरीर में मौजूद अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालता है। नारियल का दूध सूप को क्रीमी बनाता है और इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।

सुझाव:

• इस सूप को ठंडे मौसम में पीने से शरीर को गर्माहट मिलती है, जिससे सर्दी का असर कम होता है।
• अगर आपको और भी स्वादिष्ट बनाना हो, तो सूप में ताजे पत्तेदार सब्ज़ियों जैसे पालक या मेथी के पत्ते भी डाल सकते हैं।

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3. क्रीमी पंपकिन सूप (Creamy Pumpkin Soup)

कद्दू का सूप सर्दियों के मौसम में एक बेहतरीन विकल्प है। कद्दू में भरपूर मात्रा में फाइबर और विटामिन A होता है, जो हमारी आंखों और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है। साथ ही, यह पेट को साफ करने और पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। कद्दू का सूप स्वाद में बहुत ही मृदु और क्रीमी होता है, जिससे यह पूरे परिवार को पसंद आता है।

सामग्री:

• 1/2 किलो लाल पका हुआ कद्दू (छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 कप नारियल का दूध
• 1/2 टीस्पून सूखी रोजमेरी
• 2 टीस्पून सूखे तुलसी के पत्ते
• 2 टीस्पून सेंधा नमक
• 1/2 छोटी हरी मिर्च (कटी हुई)
• 2 टेबल स्पून कद्दू के बीज (पंपकिन सीड्स)
• 1/2 कप लाल शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 कप नारियल (कटा हुआ)

विधि:

1. सबसे पहले कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे 20 मिनट तक उबालें।
2. अब उबले हुए कद्दू को मिक्सी में डालकर उसमें नारियल का दूध, सूखी रोजमेरी, तुलसी के पत्ते, सेंधा नमक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से पीस लें।
3. सूप को कटोरे में निकालकर ऊपर से कद्दू के बीज, शिमला मिर्च और नारियल डालकर सर्व करें।

स्वाद और फायदे: कद्दू का सूप पोषण से भरपूर और स्वाद में भी लाजवाब होता है। कद्दू में बीटा कैरोटीन, विटामिन A और C होते हैं, जो हमारी त्वचा और आंखों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, नारियल का दूध इस सूप को क्रीमी बनाता है और उसका स्वाद और भी बढ़ा देता है।

सुझाव:

• यह सूप बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है।
• सूप में थोड़ा सा अदरक डालने से इसके स्वाद में और भी वृद्धि होती है।

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4. टमाटर का सूप (Tomato Soup)

टमाटर का सूप एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट सूप है, जिसे बनाने में समय भी कम लगता है और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। टमाटर में विटामिन C, विटामिन A, फॉलिक एसिड, और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने के साथ-साथ त्वचा और हृदय के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। टमाटर का सूप हल्का, ताजगी से भरा और शरीर को भीतर से गर्म रखने वाला होता है। यह सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

सामग्री:

• 4-5 पके हुए टमाटर (कटे हुए)
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा अदरक (कटा हुआ)
• 1 चुटकी हल्दी
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून चीनी (अगर आवश्यक हो)
• 1 टेबल स्पून मक्खन या तेल
• 2 कप पानी
• 1 टेबल स्पून क्रीम (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजे हरे धनिया के पत्ते सजाने के लिए

विधि:

1. सबसे पहले, टमाटरों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, एक कढ़ाई में मक्खन या तेल डालकर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक डालें। प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. अब, इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें। टमाटर को 5-6 मिनट तक भूनें, ताकि टमाटर से निकलने वाला रस पूरी तरह से उबाल जाए।
3. फिर, इसमें हल्दी, काली मिर्च पाउडर, और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला लें। टमाटरों को अच्छे से पकने दें, ताकि वे नरम हो जाएं।
4. अब, इसमें 2 कप पानी डालकर मिश्रण को 10 मिनट तक उबालने दें।
5. सूप को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। फिर इसे छान लें, ताकि सूप का बनावट एकदम मुलायम और गाढ़ा हो।
6. अब, सूप को फिर से कढ़ाई में डालकर उबालने दें। इसमें स्वाद अनुसार चीनी डाल सकते हैं, ताकि टमाटर के खट्टेपन को संतुलित किया जा सके।
7. अंत में, सूप में क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें और सूप को गरमागरम परोसें। ऊपर से ताजे हरे धनिया से सजाएं।

स्वाद और फायदे: टमाटर का सूप न केवल स्वाद में तीखा और हल्का होता है, बल्कि यह हमारे शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। टमाटर में लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो हृदय रोगों और कैंसर से बचाव में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, विटामिन C हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है और शरीर को संक्रमण से बचाता है। इस सूप को पीने से त्वचा की चमक भी बढ़ती है और पाचन क्रिया को भी सुधारता है।

सुझाव:

• टमाटर का सूप बनाने के बाद आप इसमें हरी मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं।
• अगर आप इसे और भी क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो इसे मक्खन या मलाई डालकर बना सकते हैं।
• इस सूप को बच्चों के लिए भी बनाया जा सकता है, और आप इसमें थोड़ा सा शहद भी डाल सकते हैं अगर बच्चों को मीठा स्वाद पसंद हो।
• आप सूप के साथ क्राउटन या ब्रेड स्टिक्स भी सर्व कर सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।

टमाटर का सूप एक बेहद ही स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर सूप है जिसे आप किसी भी मौसम में बना सकते हैं। यह हल्का और ताजगी से भरपूर होता है, और इसे बनाने में कोई भी विशेष समय या प्रयास नहीं लगता। यह सूप ना केवल आपके परिवार के लिए एक अच्छा स्वास्थ्य विकल्प है, बल्कि उनके स्वाद को भी पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

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इन चारों सूप रेसिपीज़ को घर पर बनाना न केवल आसान है, बल्कि ये हमारी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। आप इन्हें लंच या डिनर में शामिल कर सकते हैं। इन सूप्स में भरपूर पोषण होता है और ये सर्दी के मौसम में शरीर को गरम रखने के साथ-साथ आपको ताजगी भी प्रदान करते हैं।

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